Chi Siamo

Chi Siamo

L’Albo Assaggiatori di Nocino Tipico di Modena “Il Matraccio” viene fondato a Modena nel 2005 da 9 soci assaggiatori con notevole esperienza derivata dalla militanza in svariate associazioni come AIS (Associazione Italiana Sommeliers), ABTM (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena), ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi), ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), APR (Assaggiatori di Parmigiano-Reggiano) ed accomunati da una grande passione: il Nocino per il quale già da un decennio avevano operato come esperti assaggiatori. Riunitosi attorno ad un tavolo, decisero di diffonderlo creando la prima scuola itinerante al mondo per allievi assaggiatori di nocino tipico di Modena: “Nocinando”. Venne dato alle stampe una dispensa, Dispensa indispensabile, ed in poco tempo i nove soci del 2005 diventarono novantadue a fine 2006 consentendo all’associazione di organizzare e gestire palii importanti ed impegnativi come “Nocino Mio” che già dalla sua prima edizione del 2007 fu di 892 campioni conferiti.

 

Siamo stati i primi, diffidate dalle imitazioni!