GIOVANNI BOCCALETTI

Nato a: San Prospero sul Secchia il 24 dicembre 1946.

Titolo di studio: Perito meccanico.

Residente a: Castelfranco Emilia.

Attività: Imprenditore.

Fondatore (1969) e presidente dalla fondazione di Boccaletti Coperture.

Fondatore (1984) e presidente del Gruppo Sportivo Boccaletti.

Ideatore ed organizzatore (1987) di “Castel Comics”: mostra a carattere nazionale di fumetti sullo sport.

Ideatore ed organizzatore (1984-1994) di “La Gronda d’oro”: gara sportiva Castelfranco-Riolunato.

Cofondatore e presidente dalla fondazione (2001) di TettoproTetto associazione di categoria.

Autore dei libri:
“E’ tutta una bugia” Raccolta di poesie, aforismi, fumetti e racconti con prefazione di Enzo Biagi.
“Gnicchi, Gnacchi e Gnocchi” Manuale di cucina modenese.
“L’àqua la và a la bàsa” manuale per lattonieri.
“Castelfrancheide” Storia a fumetti.
“La meravigliosa favola dell’aceto balsamico tradizionale di Modena” Trattato sull’ABTM.
“Boccaletteria, ovvero la fabbrica dei Boccaletti” Racconti di saga familiare.
Autore del video clip “Al strès al m’ha ardòt a un stras”.
Autore del C.D. di canzoni in dialetto modenese “Quèl ch’a’n’è mai stèe cantèe”.
Autore del video documentario con traduzione in cinese “Il paese dei Castagnoli”.

Sommelier dal 1995.
Assaggiatore di salumi.
Assaggiatore di parmigiano-reggiano.
Assaggiatore di formaggi.
Assaggiatore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Produttore di un pluripremiato ABTM (1° premio al Palio di Castelfranco nel 2001 e nel 2005 - 1°premio comunità al palio San Giovanni di Spilamberto 2007 e 5° premio assoluto al palio San Giovanni di Spilamberto 2008).
Assaggiatore di Nocino e Maestro alla lavagna.
Cofondatore e presidente dalla fondazione (2005) dell’Albo Assaggiatori di Nocino Tipico di Modena .

LUIGI BENASSATI

Nato a: Formigine il 17 luglio 1941.

Residente a: Modena.

Attività: Artigiano, titolare di "Timbri e Targhe ELLEBI"

Maestro Assaggiatore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Esperto Degustatore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena in Camera di Commercio.
Maestro Assaggiatore di Nocino.
Cofondatore e vice presidente dalla fondazione (2005) dell’Albo Assaggiatori di Nocino Tipico di Modena .
A lui è demandata l'organizzazione degli assaggiatori.

LUCA MORISI

Nato a: San Giovanni in Persiceto il 4 luglio 1981.

Residente a: Castelfranco Emilia.

Titolo di studio: laureato in chimica presso l’università di Modena e Reggio Emilia.

Attività: chimico addetto al controllo di qualità all’interno delle fonderie cooperative di Modena.

Assaggiatore di Nocino Tipico di Modena.
Responsabile delle prove olfattive e gustative del corso per Assaggiatori di Nocino Tipico di Modena tenuto dall'Albo Assaggiatori di Nocino Tipico di Modena .

FRANCO MICHELINI

Nato a Modena il 21 Agosto 1960, conseguito il diploma di Agrotecnico presso l’istituto agrario di Castelfranco Emilia nel 1979, è stato successivamente assunto a tempo indeterminato dal Consorzio Macchine Agricole Ghirlandina con il compito di prestare assistenza tecnica ai soci nella coltivazione della Barbabietola da Zucchero, e nel contempo coordinare le attività di meccanizzazione presso le stesse aziende associate.

Rimanendo nel comparto Bieticolo Saccarifero, nel 1990 ha proseguito il suo percorso professionale al Consorzio Bieticoltori Modenesi, quindi alla Coprozuccheri Finalese e alla Cooperativa Produttori Agricoli e Bieticoli sino al 2006, dove a seguito della nuova Organizzazione Comune di Mercato, il settore Bieticolo Saccarifero nazionale ha subito, a dir poco, un importante ridimensionamento.

Dal Giugno 2006, è alle dipendenze di Legacoop Modena, al servizio delle imprese aderenti del Settore Agroalimentare con particolare attenzione al comparto lattiero caseario.

MASSIMO PAGANELLI

Nato a: Maranello il 25 giugno 1953.

Titolo di studio: Perito Chimico.

Residenza: Campogalliano.

Attività: Consulente.

Attività precedenti:
- Chimico presso una Azienda Industriale dal 1974 al 1983;
- Titolare della videoteca Fotocinevideo dal 1983 al 1989;
- Agente di Commercio dal 1990 al 1998 nel settore dell’informazione professionale informatica;
- Agente –Consulente Energetico dal 1998 ad oggi;

Interessi extra professionali:
- Fotografia e video, Informatica, elettronica, radiantismo (radioamatore diplomato), bricolage, antiquariato, pittura dal XV al XVII secolo, chimica dell’Aceto Balsamico e del Nocino.
- Produttore di Nocino a livello famigliare fino dagli anni ’70, è socio della Consorteria di Spilamberto e del Gruppo Assaggiatori “Il Matraccio”.

GIUSEPPE MISELLI

Nato a: Ravarino il 3 aprile 1941.

Residente a: Modena.

Attività: Bottaio.

Bottaio, figlio di bottaio, all’età di 12 anni comincia a lavorare come ragazzo di bottega con il padre, che costruiva botti per una cooperativa conserviera di Ravarino.
Oltre alla realizzazione di barili per la conservazione del pomodoro, si occupava della costruzione di botti per l’invecchiamento del vino. Per l’Aceto Balsamico ne faceva poche invece: questo perché si trattava di un prodotto d’èlite, che in pochi potevano permettersi. Solo a partire dai primi anni ’70 il lavoro primario di Giuseppe Miselli diventa quello di costruire botticelle per Aceto Balsamico, grazie anche alla nascita, avvenuta nel 1967, della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che ha ridato slancio a questo nobile prodotto.

Docente dell’Albo Assaggiatori di Nocino Tipico di Modena dal 2007, nell’ambito del corso tiene una lezione magistrale dal tema: “Le botti, il legno e le sue essenze”.